نحوه درست کردن قارچ سوخاری فست فودی

قبل از اقدامی قارچ ها را به خوبی شستشو دهید و کناری بگذارید. در پست اینستاگرامی زیر نحوه صحیح شستن قارچ بیان شده است.

در ادامه یک کاسه بزرگ و جادار انتخاب می کنیم و ماست چکیده را به کاسه اضافه می کنیم. حتما از ماست پرچرب بدون آب (چکیده) استفاده نمایید.

در این مرحله زعفران دم کرده را به همراه آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه به کاسه می افزاییم. مواد را خوب مخلوط می کنیم تا به طور کامل با هم یکدست شوند.

حال باید قارچ ها را یک به یک داخل مواد قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا قارچ ها به خوبی به مواد آغشته شوند. روی درب ظرف یک سلفون بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا قارچ ها طعم دار شوند.

زمانی که قارچ ها خوب استراحت کردند و طعم دار شدند، آن ها را از یخچال خارج کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه با عمق زیاد بشکنید و با ۱ قاشق غذاخوری ماست و آرد سوخاری خوب مخلوط کنید تا خمیر شلی بدست آید.

در این مرحله باید آرد سوخاری و آرد سفید را به صورت جداگانه داخل دو کاسه مجزا بریزید و کنار دست تان قرار دهید. سپس یک ظرف گود همچون شیر داغ کن را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن هم داخلش بریزید تا قارچ ها هنگام سرخ کردن شناور شوند.

قارچ هایی که قبلا استراحت داده بودید را برداشته و یک به یک به آرد سفید بزنید سپس داخل مخلوط تخم مرغ بزنید و در آخر داخل آرد سوخاری بغلتانید و در نهایت در روغن داغ (حتما روغن سرخ کردنی باشد) بیاندازید. تا جایی که سطح ظرف جا دارد قارچ ها را اضافه کنید.

زمانی که قارچ ها کاملا طلایی شدند آن ها را خارج کنید و روی یک توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. در پایان قارچها را درون ظرف مورد نظرتان قرار دهید و با سس کچاپ سرو نمایید.